საქართველოს ერთ-ერთი უძველესი ვაზის ჯიშისგან დამზადებული ძელშავი ძირითადად რაჭასა და იმერეთში იზრდება. ადვილად დასალევი ღვინო, წითელი ვაშლის, ბროწეულის, მჟავე ქლიავის არომატები. შეიძლება თავიდან ცოტა გაუწონასწორებელი და მარტივი მოგეჩვენოთ, მაგრამ მეორე შანსი უნდა მისცეთ მშვენიერ ღია წითელ ძელშავის ვაზის ჯიშს. ღვინის მარანი და ვენახი მდებარეობს ზესტაფონში, სოფელ კვალითში, საოჯახო სახლში. ვაზი გაშენებულია 1,5 ჰექტარ ვენახზე. ეს მდებარეობა უზრუნველყოფს ნიადაგის შესანიშნავ სტრუქტურას და ხელსაყრელ კლიმატს ყურძნისთვის. ყურძენი იკრიფება ხელით. ფერმენტაცია დაახლოებით ორი კვირა იმერულ სტილში, ჭაჭაზე დაახლოებით 15% მაცერაციით.