Виноград сорта Саперави собирают с 30-летних лоз в микрозоне Мукузани. Ферментация проходит в квеври с использованием природных дрожжей; вино выдерживается в контакте с кожицей и 50% гребней. Затем вино созревает в бочках из французского дуба не менее девяти месяцев. Это полнотелое вино темно-рубинового цвета с ароматами спелой клубники, ягодного ассорти и ванили.